Granola

Przepis z "Gordon Ramsay's Healhty Appetite'
Składniki

• 500g płatków owsianych (całych, nie błyskawicznych)
• 100g płatków migdałowych
• 100g ziaren dyni
• 100g ziaren słonecznika
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 100g masła
• 200g miodu
• Skórka otarta z 2 pomarańczy
• Szczypta soli

1. Rozgrzej piekarnik do 180st. C. W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, płatki migdałowe, pestki dyni, pestki słonecznika, imbir, skórkę z pomarańczy i sól. W garnku roztop masło, następnie dodaj miód, lekko podgrzej, aby miód stał się trochę rzadszy.

2. Wlej miód z masłem do płatków, dokładnie wymieszaj. Ułóż na dużej blasze, rozprowadź równomiernie i piecz przez około 30 minut, aż granola będzie złota. Mieszaj granolę w czasie pieczenia co 5 minut, tak aby równo się przypiekła.

Kurczak pieczony z warzywami w sosie z białego wina

Przepis z "Gordon Ramsay's Healhty Appetite'

Składniki

• Kurczak, około 1.8 – 2 kg
• Sól i pieprz
• 1 łyżka oliwy + odrobina do skropienia
• Główka czosnku, przecięta w poprzek
• 2 cytryny, przekrojone na 6
• 6 gałązek świeżego tymianku
• 6 gałązek świeżego rozmarynu
• 300g marchewki, pokrojonej na małe kawałki
• 300g rzepy, pokrojonej na małe kawałki
• 150ml białego wytrawnego wina
• 300ml bulionu z kurczaka

1. Rozgrzej piekarnik do 230st. C. Kurczaka natrzyj solą, pieprzem, nafaszeruj połową czosnku, 1 cytryną i połową rozmarynu i tymianku i delikatnie skrop oliwą, ułóż w dużym naczyniu do pieczenia.

2. Piecz kurczaka przez 20 minut, wyjmij z piekarnika i zmniejsz temperaturę do 200 st.C. Obok kurczaka w naczyniu do pieczenia połóż marchew, rzepę, pozostałe cytryny, czosnek i zioła. Warzywa wymieszaj w tłuszczu i w sosie z kurczaka. Włóż do piekarnika i piecz przez kolejne 40 minut (kurczak będzie gotowy kiedy po wbiciu widelca w najgrubszą część udka, będzie lecieć przejrzysty płyn).

3. Wyjmij kurczaka z piekarnika, przełóż na półmisek, zawiń w folię aluminiową i pozostaw na 10 minut, aby doszedł. Warzywa przełóż na talerz. Pozostały sok z kurczaka i warzyw wlej do garnka, dodaj białe wino i gotuj na małym ogniu, aż zmniejszy objętość o połowę, następnie dodaj bulion z kurczaka i znowu gotuj, aż zmniejszy objętość o połowę. Kurczaka podawać z młodym ziemniakami lub ryżem.

Mus limonkowy

Przepis z "Gordon Ramsay's Healhty Appetite'

Składniki (na 8 porcji)

• 2 listki żelatyny
• Sok wyciśnięty z 4 limonek (około 150 ml)
• 175g cukru pudru
• 2 białka
• 200ml creme fraiche o obniżonej zawartości tłuszczu
• Starta skórka z limonki do ozdoby

1. Zalej listki żelatyny zimna wodą i zostaw na parę minut, aby namokły. Wlej sok z limonki do kubka z podziałką i dolej wody tak, aby było 200ml płynu. Wlej do garnka, wsyp połowę cukru pudru, wymieszaj i zagotuj.

2. Wyjmij żelatynę z garnka, lekko ściśnij, aby odsączyć nadmiar wody i dodaj do gorącego soku limonkowego z cukrem. Dokładnie wymieszaj i pozostaw do kompletnego wystudzenia.

3. Ubij białka jajek na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodaj pozostały cukier. W dużej misce lekko ubij mikserem creme fraiche i dodaj ostudzony sok limonkowy z cukrem i żelatyną. Następnie dodaj ubite białka, delikatnie wymieszaj i przełóż do szklanych kieliszków lub salaterek. Włóż do lodówki na parę godzin.

Pieczone figi nadziewane kozim serem i orzeszkami piniowymi

Przepis z "Gordon Ramsay's Healhty Appetite"
 
Składniki

• 8 dojrzałych, świeżych fig
• 100g miękkiego koziego sera
• 2 gałązki świeżego tymianku
• Ocet balsamiczny
• 2 łyżki orzeszków piniowych

1. Figi przekrój od góry na cztery (mniej więcej do połowy) a następnie ściśnij dół, aby figa otworzyła się u góry. Do środka fig nałóż koziego sera, skrop octem balsamicznym, posyp orzeszkami piniowymi, i listkami tymianku.

2. Postaw figi obok siebie na dużym kawałku folii, zamknij rogi folii, tak żeby figi były szczelnie zwinięte. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200st. C przez 12 minut.

Ciasto migdałowo-cytrynowe z makiem

Ciasto pochodzi ze strony Jamiego Olivera. Nie jest to zbyt wytrawne ciasto, ale jest w sam raz do herbatki na niedzielne popołudnie.

Składniki

· 145g miękkiego masła

· 145g cukru pudru

· 5 jajek

· Sok i skórka otarta z 2 cytryn

· 75g mąki pszennej

· 2 łyżeczki proszku do pieczenia

· 150g mielonych migdałów

· 3 łyżki mleka

· 90g ziaren maku

1. Piekarnik rozgrzać do 180stc. Foremkę o bokach 25cm wysmarować masłem. Masło i cukier utrzeć na pulchną masę. Ucierając, dodawać stopniowo żółtka, a następnie sok i skórkę z cytryny.

2. Do masy dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, migdały, mak i mleko. Całość dokładnie wymieszać.

3. Z białek ubić sztywną pianę i dodać ją do masy migdałowej, delikatnie wymieszać (tak żeby pęcherzyki powietrza z białek się nie wytrąciły). Piec w temperaturze 180stC prze około 45 minut, aż ciasto będzie wyrośnięte i złoto-brązowe. Podawać z creme fraiche.

Sernik wiedeński

Składniki

• 75dag sera białego tłustego mielonego
• 7 jajek (białka i żółtka oddzielone)
• 22 dag masła (miękkiego)
• 25dag cukru pudru
• 1 łyżka kaszy manny
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 łyżka drobnych rodzynek
• 1 łyżka skórki pomarańczowej w cukrze (drobno posiekanej)
• Szczypta soli
• Masło i bułka do wysmarowania brytfanki

1. Tortownicę o średnicy 30 cm wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Rodzynki zalać wrzątkiem, żeby zmiękły.

2. Masło utrzeć na pulchną masę. Ucierając dodawać stopniowo żółtka, następnie dodać cukier puder, cukier waniliowy i ser biały.

3. Białka ubić na sztywną pianę. Połowę białek dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać. Następnie dodać resztę piany, kaszę mannę, rodzynki, sól i skórkę pomarańczową.

4. Masę delikatnie wymieszać, przełożyć do tortownicy i piec ok. godziny w 180st.C. Jeśli wierzch sernika zbyt mocno się rumieni przykryć folią aluminiową. Upieczony sernik pozostawić do wystygnięcia w wyłączonym piekarniku (z lekko uchylonymi dzrzwiczkami).

Pierś kurczaka w szynce parmeńskiej z pesto

Składniki

• Pierś z kurczaka (pojedyncza)
• 1 łyżeczka zielonego pesto
• 3 plasterki szynki parmeńskiej lub jamon serrano
• Sól i pieprz

1. Przypraw pierś solą i pieprzem z obu stron. Rozsmaruj pesto na powierzchni piersi (z jednej strony), a następnie zawiń w plastry szynki (ułożone jeden obok drugiego).

2. Piecz w temperaturze 200st C przez 25 minut.

Tiramisu

Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson „Nigella express”. Moim zdaniem to tiramisu smakuje lepiej niż klasyczne włoskie tiramisu z amaretto, ale to tylko moje zdanie… ale biszkopty powinny być zdecydowanie oryginalne włoskie, czyli Saviordi, bo nie przekształcą tego dania w tiramisową papkę.

Składniki

• 350ml kawy przygotowanej z 350ml wody i 9 łyżeczek rozpuszczalnej kawy espresso, ostudzonej
• 250 ml Baileys’a
• 400g biszkoptów Saviordi
• 2 jajka, żółtka i białka oddzielone
• 75g cukru pudru
• 500g serka mascarpone
• 3 łyżki kakao

1. Żółtka ubij z cukrem pudrem na gładką masę, dodaj 75ml Baileys’a, a następnie mascarpone. Całosć dokładnie zmiksuj.

2. Jedno białko (drugie niestety nie jest w tym przepisie potrzebne, ale można je wykorzystać do czegoś innego) ubij na sztywną pianę i dodaj do mascarpone.

3. Połącz kawę z 175ml Baileys’a. Wlej do płaskiego, szerokiego naczynia. Po kolei maczaj biszkopty (tak żeby trochę nasiąkły, ale żeby się nie rozpadały) i układaj je w naczyniu o wymiarach 22cm x 22cm, jeden obok drugiego.

4. Gdy ułożysz jedną warstwę biszkoptów, rozprowadź na niej połowę masy mascarpone, następnie ułóż druga warstwę namoczonych biszkoptów, a na nią pozostałą masę mascarpone.

5. Dokładnie przykryj folią, wstaw do lodówki na minimum 12 godzin. Przed podaniem posyp kakao przez małe sitko.

Pierś z kaczki z goździkami i cynamonem w czerwonym winie

 Przepis z miesięcznika "Kuchnia"

Składniki

• 1 filet z piersi kaczki (ze skórą)
• Łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonych goździków
• 150ml czerwonego wytrawnego wina
• Sól morska
• Świeżo mielony czarny pieprz

1. Skórę na filecie z kaczki ponacinaj nożem w odległości ok. 1cm na głębokość skóry. Natrzyj filet cynamonem, goździkami, solą i pieprzem. Zalej czerwonym winem i odstaw pod przykryciem do lodówki na 24 godziny.

2. Wyjmij filet z lodówki na godzinę przed smażeniem, osusz ręcznikiem papierowym.

3. Kaczkę smaż na lekko natłuszczonej oliwą patelni na średni ogniu po 8 minut z każdej strony. Kaczka po usmażeniu będzie w środku lekko różowy. Jeśli ktoś preferuje mięso bardziej wysmażone, filet trzeba smażyć po 11 minut z każdej strony.

4. Filet odkładamy na pięć minut na ciepłym talerzu przed podaniem, następnie kroimy w plasterki.

Zupa porowo - ziemniaczana

Angielski klasyk w odchudzonym wydaniu (w angielskiej wersji full fat dodaje się jeszcze 20g masła, 100ml mleka i 100ml śmietany kremówki). 

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, grubo posiekana
• 250g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
• 250g pora (dwa małe lub jeden duży por), przekrojonych wzdłuż i pokrojonych w plasterki
• 1.2l bulionu warzywnego
• 2 listki laurowe
• ½ łyżeczki tymianku lub 1 gałązka świeżego tymianku
• Sól i pieprz do smaku

1. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę, pora i ziemniaki, smaż przez 5 minut.

2. Do garnka wlej bulion, dodaj listki laurowe, tymianek, zesmażaną cebule, pora i ziemnaki, zagotuj.

3. Gotuj na małym ogniu przez ok. 30 minut, aż warzywa będą miękkie. Następnie zupę zmiksuj mikserem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. (No a jak ktoś ma dobre wyniki cholesterolu, to może pozwolić sobie na wersję angielską, czyli dodać masło, śmietanę i mleko ;-).

Dynia piżmowa z serem feta i kuskusem

Składniki

• 1 kg dyni piżmowej obranej i pokrojonej w kostkę (1,5cm x 1,5 cm)
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone w prasce
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 250g kuskusu
• 2 łyżeczki przyprawy ras el hanout
• Skórka starta z 1 pomarańczy
• 50g płatków migdałowych
• Posiekana natka pietruszki i mięty (mała garstka)
• 200g sera feta, pokruszonego

1. Pokrojoną dynię piżmową wymieszać z czosnkiem i zalać oliwą. Ułożyć na dużej blasze i piec w w temperaturze 200st C przez około 20 minut, aż dynia będzie miękka.

2. Kuskus przygotować według instrukcji na opakowaniu. Rozdrobnić go widelcem i wymieszać z pozostałymi składnikami (ras el hanout, skórką pomarańczy, płatkami migdałowymi, miętą, pietruszką, pokruszoną w palcach fetą i upieczoną dynią). Podawać na zimno albo na gorąco.

Fondant au chocolat/ lava cake

Wydaje mi się, że polska nazwa ‘ciastko czekoladowe’ nie oddaje w nawet w najmniejszy stopniu, tego co kryje się w tym ciastku. Ciastko czekoladowe brzmi tak zwyczajnie. Dlatego wole nazwę francuską- fondant au chocolat lub angielską- lava cake. Przepis pochodzi z http://www.artkulinaria.pl/magia-gotowania/przepisy/ciastko-czekoladowe

Składniki (porcja na 2 lava cake)

• 100 g czekolady gorzkiej
• 10 g miękkiego masła (ok. 1 łyżki)
• 2 jajka, białka i żółtka oddzielone
• 25 g cukru
• masło do smarowanie foremek
• cukier kryształ do foremek

1. Piekarnik nagrzać do 200st. C (tryb z termoobiegiem). Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej. Odstawić do przestygnięcia. Foremki sufletowe o średnicy ok 8 cm wysmarować masłem i posypać cukrem kryształem.
2. Do ostudzonej czekolady dodać żółtka jajek, zmiksować. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier. Wymieszać z masą czekoladowo-żółtkową. Napełnić foremki do ¾ wysokości. Piec około 8 minut.

Bataty pieczone z czerwoną cebulą

Składniki

• 3 bataty (słodkie ziemniaki)
• 2 czerwone cebule
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• Szczypta suszonego chili
• Sól morska

1. Bataty dokładnie umyć, nie obierać, przekroić na pół (w poprzek) i pokroić w ósemki.

2. Cebulę obrać, pokroić w ósemki. Bataty i cebulę włożyć do brytfanki do pieczenia. Brytfanka powinna być na tyle duża, żeby bataty i cebula leżały koło siebie.

3. Polać oliwą, posypać papryką, chili i solą. Całość wymieszać. Piec w temperaturze 180st. C przez 30 minut.

Baranina z morelami i zieloną soczewicą

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 500 baraniny, pokrojonej w kostkę
• 1 duża cebula, grubo posiekana
• 3 ząbki czosnku, zmiażdzone w prasce
• 2 duże marchewki, obrane i pokrojone w grube plastry
• 2 łyżki przyprawy ras-el-hanout lub baharat
• Puszka pomidorów (400g)
• Puszka zielonej soczewicy (400g)
• 200g suszonych moreli, przekrojonych na 4
• 500ml bulionu z kurczaka

1. Rozgrzej piekarnik do 180st.C. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, wrzuć baraninę i smaż, aż się zarumieni. Zdejmij baraninę z patelni.
2. Na patelnię wlej łyżkę oliwy, wrzuć cebulę, czosnek i marchew. Smaż przez 2-3 minuty.
3. Do żaroodpornego naczynia wlej bulion. Dodaj pomidory, soczewicę, suszone morele, baraninę, cebulę zasmażoną z marchewką. Całość wymieszaj, wstaw do piekarnika i piecz przez 90 minut.

Curry warzywne z czerwoną soczewicą

Składniki

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 cebule, grubo posiekane
• 4 ząbki czosnku, zmiażdżone w prasce
• 2 łyzki przyprawy curry (łagodnej)
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• Odrobina pieprzu kajeńskiego
• 850ml bulionu warzywnego
• 1kg mrożonych warzyw (marchewka, brokuły, kalafior)
• 150g czerwonej soczewicy

1. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek. Smaż przez chwilę, aż czosnek zacznie się rumienić, dodaj cebulę. Smaż przez około 5 minut, aż cebula będzie miękka.
2. Do garnka wrzuć soczewicę, mrożone warzywa, zalej bulionem. Dodaj przyprawy (curry, kolendrę i kminek). Dodaj zesmażoną cebulę. Zagotuj i duś na małym ogniu ok. 15 minut, aż warzywa będę miękkie, a soczewica się rozgotuje.
3. Na koniec można dodać garść rodzynek i posiekaną natkę pietruszki. Podawać z ryżem basmati, poppadamai i chytney’em z mango.

Kurczak z makaronem i brokułami w sosie musztardowo-pomarańczowym

Składniki

• 350g makaronu (muszelek albo kokardek)
• 300g brokułów, pokrojonych na małe kawałki
• 1 łyzka oliwy z oliwek
• 3 piersi z kurczaka, pokrojone na małe kawałki
• 3 główki czosnku, zmiażdżone w prasce
• 3 łyżki musztardy francuskiej
• Sok z 1 dużej pomarańczy
• 2 łyżki płynnego miodu

1. Ugotuj makaron w dużym garnku. Trzy minuty przed końcem gotowania makaron, wrzuć brokuły. Po ugotowaniu odcedź. Przełóż do dużej miski.
2. Na patelni rozgrzej oliwę, delikatne podsmaż czosnek. Dodaj pierś z kurczaka i smaż przez około 8-10 minut, aż kurczak będzie miał złoty kolor.
3. W kubeczku wymieszaj musztardę, sok z pomarańczy oraz miód. Wlej do kurczaka i podduś delikatnie przez 2 minuty. Przełóż do miski z makaronem i brokułami i całość wymieszaj.

Pieczona ryba po marokańsku

Składniki

• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone w prasce
• 100g koncentratu pomidorowego
• 4 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki mielonego kminku
• 2 łyżki słodkiej papryki
• 1 małe czerwone chili, pestki usunięte, drobno posiekane
• 1 kg filetów z białej ryby
• 3 zielone papryki, (wydrążone gniazda nasienne) i grubo pokrojone
• 2 pomidory, pokrojone

1. Sok z ctyryny, czosnek, koncentrat pomidorowy, chilli, kminek i paprykę połączyć w małym naczyniu, całość dokładnie wymieszać.

2. Rybę ułozyć w dużej formie (ok. 20x30cm) i posmarować koncentratem z przyprawami. Wstawić do lodówki na 30 minut.

3. Na wierzczhu ryby ułożyć paprykę i pomidory. Całość przykryć folią aluminiową i piec w temperaturze 200st. C przez godzinę.

Zupa pietruszkowa

Według przepisu Jamiego Olivera

Składniki

· 1 łyżka oliwy

· 1 duża cebula, posiekana

· 2 ząbki czosnku, zmiażdżone

· Kawałek świeżego imbiru wilkości małego kciuka, obrany i drobno utarty

· 1 łyżka garam masala

· 6 pietruszek (około 800g), obranych i przekrojonych na 4

· 400ml świeżego mleka

· 1 litr bulionu warzywnego

· 1 i 1/2 łyżki cukru

· Sól i pieprz do smaku

1. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę, czosnek, garam masala i imbir. Smaż przez około 5 minut, aż cebula zmięknie.

2. Do garnka wlej mleko i bulion, wrzuć pietruszkę i cebulę zesmażoną z przyprawami. Zagotuj, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż pietruszka będzie miękka.

3. Zdejmij z ognia. Jak zupa troche przestygnie, użyj blendera i zrób zupę-krem. Dodaj cukier oraz sól i pieprz do smaku.

Sernik bez ciasta

Przepis pochodzi z książki „Ciasta słodkie i wytrawne” Heleny Lipińskiej i Andrzeja Woźniakowskiego. Sernik bez zbędnych składników :-)

Składniki

· 1 kg sera białego mielonego

· 8 jajek, białka i żółtka oddzielone

· 400g cukru pudru (2 szkalnki)

· Kostka masła (250g)

· 2 łyżki kaszy manny

· 1 łyżka mąki ziemniaczanej

· 2 łyżeczki proszku do pieczenia

· 1/3 łyżeczki olejku cytrynowego (ostrożnie odmierzyć, bo więcej olejku popsuje cisato)

· 100g rodzynek (uprzednio namoczonych w szklance wrzątku)

1. Białka ubić na sztywną pianę. Ser, połowę cukru i masło utrzeć.

2. Pozostałą cześć cukru dodać do żółtek i ukręcić do białości. Kasze mannę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia wymieszać. Ser, utarte żółtka oraz kaszę i mąkę ziemniaczaną połączyć i miksować.

3. Dodać uprzednio namoczone i odsączone rodzynki oraz olejek cytrynowy i ponownie krótko zmiksować. Na koniec dodać pianę z białek i całość lekko wymieszać, wlać od tortownicy.

4. Ciasto wstawić do nagrzanego do 170 st C piekarnika i piec przez 50 minut. Ciasto podczas pieczenia wyrośnie, ale potem niestety opadnie

Szarlotka

Według mojego męża szarlotka idealna, czyli dużo jabłek, mało ciasta!

Składniki na ciasto

· 2 szklanki mąki

· 1 szklanka cukru

· 2 jajka + 1 żółtko

· Kostka masła (250g)

· 2 łyżeczki proszku do pieczenia

· Gęsta kwaśna śmietana (ok. 100ml)

Składniki na masę jabłkową

· Min. 3 kg kwaśnych jabłek (można śmiało dać więcej!)

· 2 łyżeczki cynamonu

· 2 łyżeczki cukru waniliowego

· Sok z połowy cytryny

· Cukier do smaku (zależy jak kwaśne są jabłka, ale około 1/3 szklanki)

· 2 łyżki bułki tartej

1. Mąkę, cukier i proszek do pieczenia wymieszaj na stolnicy. Dodaj masło i pokrajaj nożem. Dodaj jajka, żółtko, śmietanę i krótko wyrób ręka (długie wyrabianie ciasta spowoduje utratę kruchości). Ciasto włóż na min. 30 minut do zamrażalnika.

2. Jabłka zetrzyj na grubej tarce. Dodaj sok z cytryny, cukier i wymieszaj. Zostaw na na ok. 20 minut. Jeżeli jabłka są bardzo soczyste, puszczą sok, który należy odcedzić (przez durszlak, ale nie wyciśnij całego soku, bo ciasto będzie suche). Po odciśnięciu soku dodaj cukier waniliowy, cynamon. Spróbuj i ewentualnie dopraw do smaku (może być potrzebne więcej cynamonu, jeżeli jest trochę zwietrzały lub cukru gdy jabłka nie są bardzo słodkie). Dodaj bulkę tartą.

3. Blachę o wymiarze 20x30 cm wyłóż papierem do pieczenia. Połowę ciasta utrzyj na grubej tarce (tej samej co jabłka) równomiernie nad spodem blachy. Na ciasto połóż jabłka. Następnie utrzyj pozostałą cześć ciasta na wierzchu jabłek.

4. Piecz w temperaturze 180 st c przez około godzinę, aż ciasto będzie złote.

Świąteczne ciasteczka pieprzowe wg przepisu Nigellii

Na punkcie tych ciasteczek oszalał kot mojej mamy i za wszelką cenę próbował ściągnąć je z choinki... Porcja na ok. 30 ciasteczek.

Składniki

· 300g mąki

· Szczypta soli

· 1 łyżeczka proszku do pieczenia

· 1 łyżeczka cynamonu

· ¼ łyżeczki mielonych goździków

· 2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

· 100g miękkiego masła

· 100g brązowego cukru

· 2 jajka

· 4 łyżki płynnego miodu

1. Na stolnicy połącz mąkę, sól, proszek do pieczenia, cynamon, goździki i pieprz. Wszystko wymieszaj. Dodaj cukier, masło i pokrajaj nożem. Dodaj miód i jajka, zagnieć ciasto.

2. Rozdziel ciasto na dwie części, zawiń w folię, włóż na minimum 30 minut do zamrażalnika.

3. Rozgrzej piekarnik do 170 st C. Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 5 mm, wytnij kształty formekami. Z pozostałego ciasta, ponownie zagnieć kulę, rozwałkuj i wytnij ciastka, itd.

4. Ciasteczka piecz na papierze do pieczenia przez około 20 minut (żeby w ciastkach została dziurka do przewleczenia nitki, ja używam połówki zapałki, którą przebijam ciastka na czas pieczenia. Ważne żeby zapałkę wyjąć zaraz po upieczeniu, kiedy ciasteczka są jeszcze miękkie).

5. Po wystygnięciu przyozdób gotowym lukrem i jadalnymi świątecznymi dekoracjami.