Przepiórcze jajka z grzankami

Danie pyszne i proste! Pomyśl pochodzi od Jamiego Olivera, który zaserwował przepiórcze jajka na grzance z jamon (pata negra!) i chilli. Ja niestety nie miałam na zbyciu pata negry (!) i nie miałam ochoty na chilli z samego rana, więc zrobiłam wersję uproszczoną.

Składniki:
• Pół bagietki, pokrojonej w 12 plasterków
• Szczypta oregano i tymianku
• 12 przepiórczych jajek

1. Na rogrzanej patelni z niewielką ilością oliwy usmaż bagietkę z obu stron, aż będzie przypieczona i chrupka. Posyp tymiankiem i oregano.
2. Następnie usmaż przepiórcze jajka. Ułóż je na grzankach i zjadaj :-)

Ciasteczka owsiane

Zostało mi w szafce trochę płatków owsianych. Jak zawsze szukałam pomocy u wujka Googla. Niestety prawie we wszystkie przepisach na jakie trafiałam, jednym z głównych składników było masło. Ciasteczka owsiane z kostką masła nie brzmiały zbyt apetycznie, więc postanowiłam wymyślić coś innego- skleić ciasteczka jajkami.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Trudność: łatwe
Ilość porcji: około 20 ciasteczek

Składniki
• 50g cukru
• 2 jajka
• 200g płatków owsianych (albo innych płatków)
• 150g posiekanych orzechów i bakalii (pół na pół bakalie z orzechami)

1. Na suchej, rogrzanej patelni praz płatki prze 15 minut, aż sciemnieja i staną się aromatyczne. Zostaw płatki, aby przestygły.
2. Jajka i cukier ubij na puszystą masą, dodaj osudzone płatki i bakalie z orzechami.
3. Uformuj ciastka (ja nakładałam łyżką), ułóz na papierze do pieczenia i piecz w temperaturze 180stC przez około 15 minut.

Chłodnik

Nie ma nic lepszego na upały :-)

Czas przygotowania: 15 minut
Czas chłodzenia: min. 2 godziny
Trudność: łatwe
Ilość porcji: 8

Składniki
• Litr barszczu czerwonego z proszku (ja używam Winiary), ostudzonego
• Kefir, 400g
• Jogurt naturalny, 700-800g
• 3 ogórki wężowe, przekrojone wzdłuż na 4 i posiekane w drobne plasterki
• Pęczek koperku, posiekanego
• 8 jajek ugotowanych na twardo

1. Barszcz dokładnie wymieszać z kefirem i jogurtem, dodać ogórki i koperek. Wymieszać i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.
2. Podawać z jajkiem przekrojonym na 4.

Kwadraciki marcepanowe vel migdałowe biszkopty

Kiedyś kupiłam marcepan i nie wiedziałam co z nim zrobić. Do tego miałam resztkę mąki ziemniaczanej. Wujek Google jak zawsze okazał się pomocny :-) Na blogu Słodkie (i nie tylko) wypieki z glutenem lub bez:) znalazłam przepis na trzyskładnikowe ciasteczka marcepanowe. Niestety miałam chyba za mało mąki i masa wyszła zbyt rzadka, aby ufromować z niej ciastka, więc postanowiłam upiec ciasto, a potem pokroić je na kawałki. Ciasteczka smakują jak słodkie biszkopciki migdałowe.

Składniki (na blachę 20x30 cm)
• 450 g białego marcepanu (o temperaturze pokojowej)
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 4 jajka

1. Jajka ubić na puszytą masę. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać.
2. Do masy dodać pokruszony w rękach marcepan i zmiksować. Całość przelać do bryfanki wyłożonej papierem pergaminowym i posmarowanej masłem. Ciasteczka można tez upiec w formce do muffinków.
3. Piec w temperaturze 180st C. przez ok 20 minut, aż ciasto będzie miało złoty kolor.
4. Po wystygnięciu (ciasto trochę opadnie i skurczy się przy brzegach), pokroić na kawałki.

Makaroniki czekoladowe

Przepis znalazłam u Nigelli Lawson „Nigella Express”. Błyskawiczne do zrobienia i przepyszne w smaku. Z wierzchu chrupkie, w środku wilgotne i lekko kleiste. Jest trochę zabawy z formowaniem masy w ciasteczka, ale naprawdę warto. Ja dałam więcej kakao niż Nigella, bo lubię potrawy baaardzo czekoladowe.


Składniki (porcja na 25 sztuk)
• 2 białka (nie ubijać!)
• 200g mielonych migdałów
• 50g kakao
• 170g cukru pudru

1. Wszytkie składniki ciasta zagnieść na (niestety kleistą) masę. Aby ciasto mniej przyklejało się do rąk, można zmoczyć ręce w zimnej wodzie. Uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko je rozpłaszczyć i układać na papierze do pieczenia.
2. Piec w temperaturze 200st. C przez ok. 11 minut. Uważanie zdjąć z papieru (nalepiej czymś podważyć), bo ciateczka mogą być od spodu klejące.

Ziarenka kawy w czekoladzie

Ja po jedzeniu mam ochotę na kawę i czekoladę. Ten deser spełnia obie moje zachcianki :-) I do tego jest banalnie prosty w przygotowaniu, chociaż muszę przyznać, wymaga odrobinę cierpliwości do wyławiania pojedynczych ziarenek kawy z czekolady i układania ich na papierze.

Składniki (porcja na 2 szklanki):

• ziarenka mocnej, palonej kawy, 200g
  
• ciemna czekolada, 200g
  

1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Gdy trochę przestygnie, wrzucić ziarenka czekolady, dokładnie wymieszać.
2. Ziarenka układać na papierze do pieczenia (technikę ich wyjmowania pozostawiam inwencji twórczej cukiernika :-) ja użyłam łyżki.