Babka kręcona (marmurkowa)

Składniki
• 4 jajka
• Szklanka cukru
• Szklanka mąki pszennej
• Szklanka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczeki proszku do pieczenia
• Kostka masła (250g)
• 3 czubate łyżki kakao

1. Jajka ubij z cukrem na puszystą masę. Rozpuść masło w rondelku i odstaw, żeby trochę przestygło.
2. Wymieszaj mąkę ziemniaczną, pszenną i proszek do pieczenia. Połącz z jajkami ubitymi z cukrem i roztopionym masłem.
3. Brytfankę o wymiarach 15 x 25 cm (forma keksowa) wysmaruj masłem. Wlej połowę przygotowanej masy, do drugiej połowy masy wsyp kakao i wymieszaj. Wlej na środek białej masy.
4. Piecz w temperaturze180st C. przez około 40 minut, aż ciasto będzie złote i wyrośnięte.

Przepiórcze jajka z grzankami

Danie pyszne i proste! Pomyśl pochodzi od Jamiego Olivera, który zaserwował przepiórcze jajka na grzance z jamon (pata negra!) i chilli. Ja niestety nie miałam na zbyciu pata negry (!) i nie miałam ochoty na chilli z samego rana, więc zrobiłam wersję uproszczoną.

Składniki:
• Pół bagietki, pokrojonej w 12 plasterków
• Szczypta oregano i tymianku
• 12 przepiórczych jajek

1. Na rogrzanej patelni z niewielką ilością oliwy usmaż bagietkę z obu stron, aż będzie przypieczona i chrupka. Posyp tymiankiem i oregano.
2. Następnie usmaż przepiórcze jajka. Ułóż je na grzankach i zjadaj :-)

Ciasteczka owsiane

Zostało mi w szafce trochę płatków owsianych. Jak zawsze szukałam pomocy u wujka Googla. Niestety prawie we wszystkie przepisach na jakie trafiałam, jednym z głównych składników było masło. Ciasteczka owsiane z kostką masła nie brzmiały zbyt apetycznie, więc postanowiłam wymyślić coś innego- skleić ciasteczka jajkami.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Trudność: łatwe
Ilość porcji: około 20 ciasteczek

Składniki
• 50g cukru
• 2 jajka
• 200g płatków owsianych (albo innych płatków)
• 150g posiekanych orzechów i bakalii (pół na pół bakalie z orzechami)

1. Na suchej, rogrzanej patelni praz płatki prze 15 minut, aż sciemnieja i staną się aromatyczne. Zostaw płatki, aby przestygły.
2. Jajka i cukier ubij na puszystą masą, dodaj osudzone płatki i bakalie z orzechami.
3. Uformuj ciastka (ja nakładałam łyżką), ułóz na papierze do pieczenia i piecz w temperaturze 180stC przez około 15 minut.

Chłodnik

Nie ma nic lepszego na upały :-)

Czas przygotowania: 15 minut
Czas chłodzenia: min. 2 godziny
Trudność: łatwe
Ilość porcji: 8

Składniki
• Litr barszczu czerwonego z proszku (ja używam Winiary), ostudzonego
• Kefir, 400g
• Jogurt naturalny, 700-800g
• 3 ogórki wężowe, przekrojone wzdłuż na 4 i posiekane w drobne plasterki
• Pęczek koperku, posiekanego
• 8 jajek ugotowanych na twardo

1. Barszcz dokładnie wymieszać z kefirem i jogurtem, dodać ogórki i koperek. Wymieszać i wstawić do lodówki na minimum 2 godziny.
2. Podawać z jajkiem przekrojonym na 4.

Kwadraciki marcepanowe vel migdałowe biszkopty

Kiedyś kupiłam marcepan i nie wiedziałam co z nim zrobić. Do tego miałam resztkę mąki ziemniaczanej. Wujek Google jak zawsze okazał się pomocny :-) Na blogu Słodkie (i nie tylko) wypieki z glutenem lub bez:) znalazłam przepis na trzyskładnikowe ciasteczka marcepanowe. Niestety miałam chyba za mało mąki i masa wyszła zbyt rzadka, aby ufromować z niej ciastka, więc postanowiłam upiec ciasto, a potem pokroić je na kawałki. Ciasteczka smakują jak słodkie biszkopciki migdałowe.

Składniki (na blachę 20x30 cm)
• 450 g białego marcepanu (o temperaturze pokojowej)
• 1 szklanka mąki ziemniaczanej
• 4 jajka

1. Jajka ubić na puszytą masę. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać.
2. Do masy dodać pokruszony w rękach marcepan i zmiksować. Całość przelać do bryfanki wyłożonej papierem pergaminowym i posmarowanej masłem. Ciasteczka można tez upiec w formce do muffinków.
3. Piec w temperaturze 180st C. przez ok 20 minut, aż ciasto będzie miało złoty kolor.
4. Po wystygnięciu (ciasto trochę opadnie i skurczy się przy brzegach), pokroić na kawałki.

Makaroniki czekoladowe

Przepis znalazłam u Nigelli Lawson „Nigella Express”. Błyskawiczne do zrobienia i przepyszne w smaku. Z wierzchu chrupkie, w środku wilgotne i lekko kleiste. Jest trochę zabawy z formowaniem masy w ciasteczka, ale naprawdę warto. Ja dałam więcej kakao niż Nigella, bo lubię potrawy baaardzo czekoladowe.


Składniki (porcja na 25 sztuk)
• 2 białka (nie ubijać!)
• 200g mielonych migdałów
• 50g kakao
• 170g cukru pudru

1. Wszytkie składniki ciasta zagnieść na (niestety kleistą) masę. Aby ciasto mniej przyklejało się do rąk, można zmoczyć ręce w zimnej wodzie. Uformować kulki wielkości orzecha włoskiego, lekko je rozpłaszczyć i układać na papierze do pieczenia.
2. Piec w temperaturze 200st. C przez ok. 11 minut. Uważanie zdjąć z papieru (nalepiej czymś podważyć), bo ciateczka mogą być od spodu klejące.

Ziarenka kawy w czekoladzie

Ja po jedzeniu mam ochotę na kawę i czekoladę. Ten deser spełnia obie moje zachcianki :-) I do tego jest banalnie prosty w przygotowaniu, chociaż muszę przyznać, wymaga odrobinę cierpliwości do wyławiania pojedynczych ziarenek kawy z czekolady i układania ich na papierze.

Składniki (porcja na 2 szklanki):

• ziarenka mocnej, palonej kawy, 200g
  
• ciemna czekolada, 200g
  

1. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Gdy trochę przestygnie, wrzucić ziarenka czekolady, dokładnie wymieszać.
2. Ziarenka układać na papierze do pieczenia (technikę ich wyjmowania pozostawiam inwencji twórczej cukiernika :-) ja użyłam łyżki.

Marokański pilaw (z baraniną i ciecierzycą)

Jedno z moich ulubionych połączeń smakowych: barniana, suszone morele, ciecierzyca i korzenne przyprawy. Potrawa podobna do poprzedniego przepisu z barniny, ale tego połączenia nigdy za wiele.



Składaniki
• 400g baraniny (np. filetu z barniej szyi), pokrojonej na małe kawałki
• Łyżka oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, posiekana
• 3 ząbki czosnku, zmiażdzone w prasce
• Kawałek (ok. 5cm) świeżego imbiru, startego
• 2 łyżeczki ras el hanout (mieszanka przypraw z Afryki Północnej)
• 250g ryżu basmati
• 500ml bulionu wołowego lub warzywnego
• 100g suszonych moreli, pokrojonych
• 400g ciecierzycy (1 puszka), opłukanej i odsączonej

1. Oprósz mięso odrobiną soli i pieprzu. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i obsmaż baraninę przez ok. 4 minuty. Zdejmij z patelni.
2. Na patelnię wrzuć cebulę i smaż aż zmięknie. Następnie dodaj czosnek, ras el hanout i imbir. Smaż przez 2 minuty.
3. Dodaj ryż, wymieszaj, tak aby pokrył się oliwą (jeśli trzeba to dolej odrobinę oliwy, to zapobiegnie przywieraniu ryżu).
4. Dolej bulion i baraninę. Zaogtuj, następnie zminiejsz ogień i duś przez ok. 10 minut, aż ryż będzie miękki (w razie potrzeby dolewaj wody).
5. Dodaj morele i ciecierzycę, duś jeszcze parę minut. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

Brownies

Czekolady i czekoladowych deserów nigdy za dużo. Tym razem przepis na brownies z mąką. Przepis Nigelli Lawson, z drobnymi modyfikacjami (dałam mniej cukru). Efekt to baaardzo czekoladowe brownies. Jeśli ktoś pamięta z dzieciństwa blok czekoladowy (i marzy mu się od dawna tak jak mi), to można do tych brownies dodać pokruszonych herbatników, a po upieczeniu włożyć do lodówki.

Porcja na brytfankę o wymiarach 35x25 cm.

Składniki
• 375g ciemnej czekolady (min. 70% kakao)
• 375g masła
• Łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 6 jajek
• 300g cukru
• Szczypta soli
• 225g mąki
• 100g guziczków z białej czekolady
• 100g guziczków z ciemnej czekolady


1. W garnku rozpuść masło razem z czekoladą. Odstaw, aby masa trochę przestygła.

2. Ubij jajka z cukrem i wanilią. Dodaj do nich masę czeokladowo-masłową i wymieszaj. Następnie dodaj mąkę i szczyptę soli.

4. Na końcu dodaj czekoladowe guziczki. Wlej masę do brytfanki o wymiarach ok. 35x25 cm.

5. Piecz w temperaturze 180st C przez ok 25 minut, aż brownies z wierzchu zbledną, ale w środku nadal będą gęste i kleiste.

Tortilla po meksykańsku

Czas przygotowania: 20 minut
Trudność: łatwe
Ilość porcji: 12

Składniki
• 2 duże cebule, posiekane
• 4 ząbki czosnku, zmiażdżone w prasce
• 500g mielonego mięsa wołowego
• 2 pomidory
• 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
• Puszka czerwonej fasoli, ok. 250g po odsączeniu
• Puszka kukurydzy, ok. 280g po odsączeniu
• 1,5 łyżeczki sproszkowanego chili (lub więcej jeśli ma być naprawdę ostre)
• Sól i sporo pieprzu

1. Pokrojoną cebulę uduś do miękkości na patelni, następnie dodaj mięso i czosnek, duś aż mięso będzie usmażone.
2. Dodaj fasolę, kukurydzę, pomidory, paprykę, chili, sól i pieprz, duś jeszcze przez 3 minuty.
3. Nakładaj na placki tortilli, zawijaj zaginając jedną z końcówek.

Sałatka z niebieskiego sera, gruszek i orzechów włoskich

Dressing
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• Pół łyżeczki musztardy
• 1 łyżka octu winnego
• Szczypta cukru
• Sól i pieprz do smaku

Sałatka (porcja dla 4 osób)
• 2 gruszki, wydrążone gniazda nasienne i pokrojone w ósemki
• 150g niebieskiego sera, pokruszonego w dłoniach
• Mieszanka różnych sałat, około 4 garści
• Parę orzechów włoskich, posiekanych

1. Wszystkie składniki dressingu włożyć do małego słoika, słoik zakręcić i dobrze wstrząsnąć.
2. Na 4 talerzach ułożyć po garści sałaty, 4 kawałki gruszki, posypać pokruszonym serem, orzechami i polać sosem. Volia!

Ciasto królewskie

Przepis pochodzi z blogu Arabeski. Ja dodaję mniej cukru, a więcej miodu. Polecam miód gryczany albo spadziowy.

Ciasto
• 50 dag mąki
• 2 jajka + 1 żółtko
• 5 łyżek miodu
• 20 dag margaryny lub masła
• 2 płaskie łyżeczki sody
• 2 łyżki mleka

Polewa
• 30dag grubo posiekanych orzechów włoskich
• 10 dag cukru
• 2 łyżki miodu
• 11 dag margaryny

Krem
- 250g (kostka) masła
- 1 torebka budyniu śmietankowego (bez cukru)
- 1,5 szklanki mleka
- ½ szklanki cukru pudru

1. Margarynę/masło posiekać nożem z mąka, dodać sodę rozpuszczoną w mleku, miód, jajka, żółtko i zagnieść ciasto. Jeśli ciasto jest bardzo klejące, można dodać trochę mąki, a następnie włożyć ciasto na 15 minut do zamrażarnia- będzie je potem łatwiej wałkować.
2. Na polewę miód, margarynę i cukier rozpuścić w garnku, dodać orzechy i chwilę pogotować razem.
3. Podzielić ciasto na 3 części, rozwałkować w podobnej wielkością prostokąty. Jeden ułożyć w blasze, w której będziemy trzymać całe ciasto, drugi placek posmarować polewą (gorącą). Każdy placek upiec osobno w 200st C przez ok. 10 minut.
4. Budyń rozpuścić w niewielkiej ilości zimnego mleka, resztę mleka zagotować. Wlać rozpuszczony budyń, zagotuj, a następnie ostudź.
5. Miękkie masło utrzeć z cukrem, stopniowo dodając budyń, utrzyj na puszystą masę. Kremem przełożyć placki (wierzch dolnego placka i wierzch drugiej warstwy). Przykryć plackiem z polewą.

Boeuf bourguignon (z pieczonymi warzywami)

Klasyczny francuski przepis. Wołowina duszona w czerwonym winie, w dużej ilości czerwonego wina. Potrawa bardzo prosta w przygotowaniu i o ile nie żałuje się wina, wyśmienita w smaku. Najlepiej przygotować ją dzień wcześniej.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas duszenia: 150 minut
Trudność: łatwe
Ilość porcji: 6

Składniki na boeuf bourguignon
• Wołowina, do duszenia, 1kg, pokrojona w kostkę
• Oliwa z oliwek, 1 łyżka
• Wędzony bekon, tłustawy, 100g, pokrojony na małe kawałki
• Szalotki, 400g, obrane i pozostawione w całości
• Pieczarki, 250g, przekrojone na cztery
• Bouquet garni, 2 torebki
• 2 liście laurowe (dodaję więcej mimo, że już jest w bouquet garni)
• 3 ziarenka ziela angielskiego
• 3 ziarenka jałowca
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• Czerwone wytrawne wino, butelka (750ml)

1. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj pokrojoną wołowinę i smaż, aż będzie zarumieniona z każdej strony.
2. Dodaj bekon, szalotki, pieczarki, przyprawy (Bouquet garni, jałowiec, ziele angielskie, listek laurowy i koncentrat pomidorowy), wymieszaj i smaż przez 2 minuty.
3. Całość przełóż do garnka, dodaj czerwone wino, zagotuj. Zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez 2,5 h, do momentu aż wołowina będzie miękka, a wino się wygotuje.
4. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Składniki na pieczone warzywa
• 1 kg ziemniaków, umytych ale nieobranych
• 6 marchewek, obranych
• 6 pietruszek, obranych
• 1 główka czosnku
• Listki oderwane z 4 łodyżek rozmarynu
• Sól i pieprz
• Łyżka oliwy

1. Jeśli warzywa są duże, przekrój je wzdłuż na 2 części. Rozdziel główkę czosnku na ząbki, ale ich nie obieraj, zmiażdż je lekko w ręku.
2. W bardzo dużym garnku zagotuj osolona wodę. Do wrzątku wrzuć ziemniaki i marchewkę, gotuj przez 5 minut. Jeśli jest jeszcze miejsce w garnku, dodaj pietruszkę (jeśli garnek jest za mały, ugotuj pietruszkę w innym garnku z wrzącą, osoloną wodą). Wszytko gotuj przez kolejne 4 minuty. Odcedź. Nie przykrywaj, pozwól warzywom dokładnie odparować.
3. Ułóż warzywa w dużej blasze do pieczenia, rozłóż je równo, tak aby leżały obok siebie (warzywa nie powinny leżeć jedne na drugich, bo wtedy się nie przypieką). Posyp solą, pieprzem, dodaj rozmaryn, czosnek i skrop łyżką oliwy. Piecz w 200st C przez ok. 30-40 minut, aż warzywa będą rumiane i chrupiące.

Almond Biscotti

Włoski klasyk. Dzięki podwójnemu pieczeniu biscotti są kruche i chrupiące. Do ich przygotowania nie używa sie tłuszczu, ciasto sklejają jajka. Jak dla mnie najlepiej smakują z poobiednią kawką.

Składniki
• 200 g obranych migdałów
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• 280g mąki
• 150 g białego cukru
• 3 duże jajka
• ½ łyżeczke ekstraktu migdałowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

1. Piekarnik rozgrzej do 180st C. Migdały zalej wrzątkiem, zostaw na parę minut, następnie obierz i posiekaj (każdy cały migdał na 3). Włóz do piekarnika i praż przez 8-10 minut, aż migdały lekko się zabrozowią i zaczną pachnieć (będzie pięknie nimi pachnieć w całej kuchni).
2. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 150st C.
3. W miseczce lekko ubij jajka z ekstraktem z wanilii i migdałów. W drugiej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodaj jajka i zagnieć ciasto. Na końcu dodaj uprażone migdały.
4. Z ciasta uformuj wałek o długości ok. 35 cm i szerokości 8-10 centymetrów. Upiecz go na płaskiej blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez 30-40 minut, aż wałek stwardnieje.Wyjmij z pieca i poczekaj aż przestygnie (ok. 10 minut). Nie wyłączaj piekarnika, bo biscotti trzeba upiec dwa razy.
5. Pokrój wałek na plasterki o grubości 2 cm, ułóż ponownie na balsze, piecz przez 10 minut, przewróć biscotti na drugą stronę i piecz kolejne 10 minut.

Mazurek włoski

Przepis pochodzi ze starej książki kucharskiej mojej mamy. Nie mam pojęcia czemu nazywa się włoski, pewnie dlatego, że ma w sobie dużo orzechów włoskich :-) Bardzo słodki (jak każdy prawdziwy mazurek), z cytrynową nutą i dużą ilością orzechów.


Składniki
Ciasto
• 10 dag (ponad ½ szkl) mąki pszennej
• 10 dag masła
• 25 dag cukru pudru
• Jajka (żółtka) 3 szt
• 25 dag orzechów włoskich
• Sok z 1 cytryny
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• Wafle -1 sztuka

Na wierzchnią warstwę
• 15 dag cukru pudru
• Jajka (białka ) 2 szt
• Cukier waniliowy 1 łyżeczka
• Połówki orzecha do dekoracji

1. Orzechy posiekać, Masło utrzeć z niewielką ilością cukru na puszysta masą, dodać żółtka, pozostałą cześć cukru , posiekane orzechy, mąkę, cukier waniliowy, sok z cytryny i dokładnie wymieszać.
2. Na blasze lub tortownicy ułożyć wafel, rozsmarować na jego powierzchni równą warstwę przygotowanej masy.
3. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier puder i cukier waniliowy. Pianę rozsmarować na powierzchni mazurka, udekorować połówkami orzecha, wstawić do średnio nagrzanego piekarnika (160st) i piec przez 30 minut. Po wystygnięciu wstawić do lodówki.

Udka kurczaka pieczone z pietruszką i czarnuszką

Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Trudność: łatwe
Ilość porcji: 4

Składniki
• 6 pietruszek, obranych i przekorojonych wzdłuż na 4 części
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka czarnuszki
• 1 łyżka ziaren kminku
• 4 udka z kurczaka
• 2 łyżeczki garam masala
• Sól i pieprz

1. Na dzień wcześniej natrzyj udka kurczaka solą, pieprzem i garam masala. Włóz na noc do lodówki.
2. Ugotuj pietruszki we wrzącej wodzie przez 4 minuty, odcedź. Ułóz w dużej blasze do pieczenia, skrop łyżką oliwy, posyp kminkiem i czarnuszką.
3. Na pietrzuszce połóż udka kurczaka, skrop łyżką oliwy. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200st przez 50 minut, obórć udka w połowie pieczenia.

Zupa cebulowa

Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 50 minut
Trudność: łatwe
Ilość porcji: 4

Składniki
• 1 kg cebuli, pokorojonej w cienkie plasterki
• 50g masła
• Oskubane listki z 2 gałązek świeżego tyminaku
• Łyżka cukru
• Szczypta mielonego imbiru
• 1.2 litra bulionu wołowego
• Sól i pieprz do smaku

Grzanki
• 1 bagietka
• 1 ząbek czosnku
• 100g sera Gruyere
• Oliwa z oliwek
1. Na patelni rogrzej masło i włóż cebulę. Smaż przez 20 minut, aż cebula zmięknie. Zminiejsz ogień i smaż przez 15 minut mieszając od czasu do czsu, aż cebula będzie brązowa i klęjąca się.
2. Przełóż cebulę do granka z bulionem, przypraw do smaku solą i pieprzem, zagotuj. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
3. Rognieciony ząbek czosnku lekko podsmaż w łyżce oliwy. Połóż przekorojoną wzdłuż bagietkę. Obsmaż z obu stron, gdy będzie gorąca połóż ser i smaż aż ser się stopi (jak to nie zadziała to bagietę do mikrofalówki!)

Pikantna komosa ryżowa z dynią piżmową (Butternut squash chilli with quinoa)

Polska nazwa produktów nie brzmi bardzo apetycznie. Szczególnie komosa piżmowa. Anglicy zostali przy nazwie quinoa pochodzącej z języka Quechua. Brzmi bardziej apetycznie. Przepis z BBC Good Food.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 60 minut
Trudność: łatwe
Ilość porcji: Cały gar (8 porcji)

Składniki
• 1 duża cebula, posiekana
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka łagodnej mieszanki chili (lub pół łyżeczki kruszonego chilli, pół łyżeczki soli, łyżeczka octu balsamicznego i łyżka listków świeżego tymianku)
• 1 kg dyni piżmowej (butternut squash), obranej i pokrojonej w kostkę
• 100g quinoy, namoczonej w zimnej wodzie przez 10 minut i odcedzonej
• 2 puszki pomidorów z puszki (2x400g)
• puszka czerwonej fasoli (400g)

1. Na rozgrzaną patelnię wlać łyżkę oliwy. Usmażyć czosnek i cebulę aż zmiękną.
2. Przełóż do garnka i dodaj mieszankę chili, dynię, quinoę i pomidory. Duś na małym ogniu przez 50 minut, aż dynia zmięknie a quinoa będzie ugotowana. Dodaj fasolę i zagotuj. Przed podaniem całość można posypać świeżymi listkami tymianku.

Baranina duszona z morelami i ciecierzycą

Czas przygotowania: 10 minut
Czas duszenia: 70 minut
Trudność: łatwe
Ilość porcji: 6

Składniki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 5 goździków
• 450g baraniny, pokrojonej na kawałki
• 300 ml wody
• Puszka pomidorów, 400g
• 120g suszonych moreli
• 120g ciecierzycy z puszki, opłukanej i odsączonej
• 1 łyżka miodu
• Pieprz i sól do smaku

1. Na rozgrzaną patelnie wlej łyżkę oliwy. Dodaj cebulę i czosnek, smaż przez 3 minuty. Dodaj cynamon i goździki, smaż przez minutę.
2. Dodaj baraninę i smaż, aż będzie obsmażona (brązowa) z każdej strony. Zawartość patelni przełóż do garnka.
3. Dodaj pomidory, morele i wlej wodę. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez 45 minut.
4. Dodaj ciecierzycę i miód, duś 20 minut, aż baranina będzie miękka. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
5. Podawaj z kuskusem wymieszanym z posiekaną natką pietruszki, świeżą miętą i płatkami migdałowymi.

Sałatka z awokado i pomarańczy

Czas przygotowania: 5 minut
Trudność: łatwe
Ilość porcji: 2

Składniki
• 2 małe awokado, obrane i pokrojone w kostkę
• 1 pomarańcza, obrana i pokrojona na małe kawałki
• 10 czarnych oliwek bez pestek, pokrojonych w plasterki
• Płatki migdałowe, 2 łyżki
• Łyżka soku z cytryna
• Łyżka oliwy
• Posiekana natka pietruszki

Wszystkie składniki wymieszać razem i zajadać :-)

Kotleto-falafele

Prawie jak kotlety, prawie jak falafele, stąd kotleto-falafele. Nie dodaję soli, dzięki czemu wychodzą lekko słodkawe w smaku.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas smażenia: 8 minut
Trudność: łatwe
Ilość porcji: 8 sztuk

Składniki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, zmiażdżone w prasce
• 400g ciecierzycy (1 puszka), umytej i odsączonej
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka suszonej mięty
• Garść posiekanej natki pietruszki
• 1 jajko, lekko ubite

1. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, wrzuć cebulę i czosnek. Smaż prze 5 minut na małym ogniu. Przełóż zawartość patelni do miski.
2. Dodaj ciecierzycę i przyprawy (kminek, kolendrę i miętę), wymieszaj. Rozgnieć ciecierzycę widelcem na małe kawałki. Dodaj ubite jajko.
3. Całość wymieszaj rękoma i uformuj około 6 płaskich kotletów. Smaż na patelni z łyżką oliwy przez 4 minuty z każdej strony.

Gulasz wegetariański (z czerwonej soczewicy i ciecierzycy)

Danie bardzo sycące. Smaczne oczywiście też. I co najważniejsze, jest dobrym źródłem białka. Bardzo proste w przygotowaniu. Dobrze smakuje podane z chlebkiem pita i greckim jogurtem.

Czas przygotowania: 30 minut
Trudność: łatwe
Ilość porcji: Cały gar (8 porcji)

Składniki
• 1 duża cebula, posiekana
• 1 łyżka oliwy
• 4 ząbki czosnku, zgniecionego w prasce
• 2 łyżeczki drobno startego świeżego imbiru
• 1 łyżeczka tumeriku
• 1 łyżeczka garam masala
• 2 łyżeczki mielonego kuminu
• Szklanka drobno posiekanego selera naciowego
• Odrobina pieprzu kajeńskiego
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 i ½ szklanki czerwonej soczewicy
• 1 puszka (400g) ciecierzycy, opłukanej
• 1 puszka pomidorów (400g)

1. Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę, czosnek, imbir i tumeric i smaż przez parę minut, aż cebula będzie zeszklona. Dodaj selera, garam masala, pieprz kajeński, kumin i smaz przez 3 minuty.
2. Zawartośc patelni przełóż do garnka. Dodaj soczewicę, pomidory z puszki, cicierzycę i wlej bulion. Zagotuj, potem zmniejsz ogień. Gotuj pod przykryciem przez 15-20 minut, aż soczewica zacznie się rozpadać.

Crepes Suzette

Crepes Suzette to kwintesencja francuskiego smaku. Melodia smaku gorzkawej skórki pomarańczowej, słodkiego soku pomarańczowego z cukrem, z lekkim posmakiem alkoholu na końcu. Cudo. Jak powstały nikt naprawdę nie wie. Prawdopodobnie nazwane zostały na cześć ukochanej przyszłego króla Anglii Edwarda VII, Suzette, a po raz pierwszy zrobione całkiem przypadkiem, kiedy zapalił się likier, którym polano naleśniki... A dania z taką historią zawsze smakują najlepiej!

Czas przygotowania: 60 minut
Trudność: średnia
Ilość porcji: 5-6 naleśników

Ciasto
• 125g mąki
• 2 jajka
• Szczypta soli
• Łyżka roztopionego masła
• 300ml mleka
• Skórka otarta z 2 pomarańczy

Składniki sosu
• Szklanka soku pomarańczowego
• 60 g cukru
• 100ml Grand Marnier
• Łyżka masła do smażenia


1. Wszystkie składniki ciasta włóż do jednej miski, zmiksuj i usmaż naleśniki.
2. Sok pomarańczowy wymieszaj z cukrem i zagotuj. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez ok. 15 minut, aż sok zmniejszy swoją objętość o połowę i będzie miał konsystencję syropu.
3. Naleśniki złóż na cztery (w chusteczkę). Na patelni rozpuść łyżkę masła i połóż naleśniki tak, aby jeden zachodził na drugi i aby były równomiernie rozłożone na patelni.
4. Polej naleśniki syropem pomarańczowym. Smaż przez ok. 4 minuty, od czasu do czasu polewając naleśniki z wierzchu syropem, taka by całe dobrze nim nasiąknęły. Kiedy naleśniki będą gorące, a syrop będzie bulgotał, wlej Grand Marnier i podpal. Uwaga, płomień będzie dosyć wysoki (ok. 30 cm), więc uwaga na włosy.
5. Poczekaj aż alkohol sam zgaśnie lub gdy chcesz by naleśniki miały bardziej wyraźny posmak alkoholowy, zdmuchnij płomień trochę wcześniej.
6. Podawaj od razu po usmażeniu, na gorąco. Polej naleśniki obficie sosem, bo o ten sos tu chodzi ;-)

Sałatka nicejska (na podstawie przepisu Nigelli)

Czas przygotowania: 30 minut
Trudność: łatwe
Ilość porcji: dla 3 osób jako obiad

Składniki sałatki
• 1/3 główki sałaty lodowej, porwanej na małe kawałki
• 100g mrożonej, zielonej fasolki
• 2 jajka, ugotowane na twardo
• 150g suszonych pomidorów w oliwie
• 280g tuńczyka z puszki w sosie własnym
• 100g czarnych oliwek w zalewie, pokrojonych w plasterki
• 4-6 filetów Anchovies (jak ktoś lubi, ja nie przepadam)

Składniki dressingu
• 2 łyżeczki oliwy odlanej z suszonych pomidorów
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki cukru
• Szczypta soli
• Sok z połowy cytryny

1. W garnku zagotuj wodę, gdy zawrze, wrzuć fasolkę i gotuj przez 5 minut, odcedź.
2. Odcedź suszone pomidory z oliwnej zalewy, ale zalewy nie wylewaj. Pokrój pomidory na mniejsze kawałki. Wymieszaj pomidory z oliwkami i zieloną fasolkę.
4. Zrób dressing: wymieszaj wszystkie składanki sosu.
5. Na dużym talerzu ułóż sałatę lodową, na sałacie połóż wymieszane pomidory, oliwki i fasolkę. Całość polej dressingiem.
6. Na wierzchu połóż przekrojone na cztery jajka i anchovies (jeśli używasz). Sałatka dobrze smakuje ze świeżą bagietką lub grzankami.

Czekoladowe muffinki (na podstawie przepisu Nigelli)

Te muffinki robi się dosłownie w 5 minut. Wychodzą delikatne, puszyste, nie za słodkie, mocno czekoladowe cudeńka.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 20 minut
Trudność: łatwe
Ilość porcji: 12 muffinków

Składniki
• 250 g mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Pół łyżeczki sody oczyszczonej
• 175g cukru
• 3 łyżki kakao
• 150g czekoladowych guziczków
• 50g czekoladowych guziczków do posypania
• 250ml mleka
• 90ml oleju lub oliwy
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1. Rozgrzej piekarnik do 200st C. 12-muffinkową brytfankę wyłóż paplitokami.
2. Suche składniki muffinków bez guziczków (tj. mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier, kakao) wymieszaj w jednej misce. W drugiej misce wymieszaj mokre składniki muffinków (mleko, oliwę, jajko i ekstrakt z wanilii).
3. Połącz zawartość obu misek i dokładnie zmiksuj. Wyjdzie z tego dosyć płynne ciasto. Wsyp czekoladowe guziczki i wymieszaj.
4. Wlej ciasto do muffinkowych foremek, posyp guziczkami.
5. Piecz przez 20 minut, aż muffinki będą wyrośnięte i suche po nakłuciu patyczkiem.

Paella de mariscos

Dzisiaj paella z owocami morza, na podstawie przepisu Grodona Ramsay’a i BBC Good Food. Niestety, bez szafranu. Za to z odrobiną chilli i tymianku dla pełniejszego smaku. Najlepiej wygląda zaraz po zrobieniu- macki kalmarów wystające spomiędzy zielonego groszku i czerwonej papryki. Smakuje lepiej na drugi dzień, kiedy wszystkie składniki się przegryzą (chociaż kolory są już wtedy trochę wyblakłe).

Czas przygotowania: 45 minut
Trudność: łatwe
Ilość porcji: 5

Składniki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula, posiekana
• 1 duża czerwona papryka, pokrojona na małe kawałki
• 4 ząbki czosnku, obrane, drobno posiekane
• pół małego zielonego chilli, drobno posiekanego
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka tumeriku
• 1 łyżeczka czerwonej papryki
• 100g chorizo, pokrojonego w plasterki
• 250g ryżu do paelli
• 200g mrożonego zielonego groszku
• 400g rozmrożonej mieszanki owoców morza (krewetki, kalmary, małże, ośmiornica)
• 1 litr gorącego bulionu z kurczaka
• Posiekana pietruszka
• Cytryna, przekrojona na ósemkę

1. W woku rozgrzej oliwę, gdy będzie gorąca wrzuć cebulę, czosnek, chilli, obie papryki (warzywo i przyprawę) i smaż, przez parę minut, aż warzywa zmiękną.
2 . Dodaj chorizo i smaż, aż zacznie wytapiać się z niego złoty tłuszcz.
3. Wsyp ryż i tumerik. Dokładnie wymieszaj, tak aby ryż pokrył się tłuszczem z chorizo.
4. Wlej rosół. Zagotuj, potem zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
5. Wsyp groszek i gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Wrzuć owoce morza i gotuj przez kolejne 5 minut, w razie potrzeby dolewając gorącej wody.
7. Podawaj z posiekaną natką pietruszki i kawałkami cytryny.

Ryba imbirowo-limonkowa

Ryba według przepisu z miesięcznika "Kuchnia"
Czas przygotowania: 30 minut
Trudność: Łatwe
Ilość porcji: 5

Składniki
Marynata
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki wina ryżowego lub wytrawnego sherry
• 2 łyżeczki cukru
• kawałek (5 cm) startego korzenia imbiru
• otarta skórka z 1 limonki
• 3 łyżki soku z limonki

Pozostałe składniki
• 1 kg ryby o białym mięsie np. Pangi, pokrojonej na kawałki 2x2 cm
• 3 łyżeczki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki oleju
• 1 pęczek dymki, pokrojonej na 2cm kawałki
• 200 ml bulionu z kurczaka lub warzyw

1. Przygotuj marynatę: w miseczce wymieszaj wszystkie składniki marynaty (sos sojowy, wino lub sherry, skórkę i sok z limonki, starty imbir i cukier). Rybę obsyp mąką kukurydzianą.
2. Rozgrzej wok i wlej olej. Gdy tłuszcz będzie bardzo gorący (zacznie dymić), wsyp do woka pokrojoną dymkę i smaż przez minutę. Następnie dodaj rybę i smaż przez 3 minuty, aż ryba będzie obsmażona z każdej strony.
3. Teraz wlej marynatę oraz bulion z kurczaka lub warzyw. Szybko zagotuj, zmniejsz ogień. Podgrzewaj, aż sos lekko zgęstnieje, a ryba będzie ugotowana. Podawaj z ryżem ugotowanym na sypko.

Bezglutenowe brownies (przepis Nigelli Lawson)

Dzisiaj bezglutenowe brownies. Mąkę zastępują w tym przepisie mielone migdały. A jak do migdałów doda się trzy tabliczki ciemnej czekolady, masło, jajka, cukier, wanilię i orzechy włoskie, to czy może z tego wyjść coś niedobrego? Wychodzą mocno czekoladowe, wilgotne, rozpływające się w ustach brownies. Uwaga, można się od nich uzależnić!!!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Trudność: łatwe
Ilość porcji: 16

Składniki:
• 280g ciemnej czekolady (70% kakao)
• 280g masła
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 250g cukru pudru
• 4 jajka
• 200g mielonych migdałów
• 100g posiekanych orzechów włoskich

1. Włóż czekoladę i masło do garnka, roztop na małym ogniu.
2. Zdejmij garnek z ognia, dodaj wanilię i cukier, dokładnie wymieszaj. Zostaw czekoladową masę na parę minut, aby przestygła.
3. W tym czasie ubij jajka na puszystą masę i dodaj do masy czekoladowej razem z mielonymi migdałami i posiekanymi orzechami włoskimi.
4. Blachę o wymiarach 24x30cm wyłóż posmarowanym masłem papierem do pieczenia. Wlej masę czekoladową.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170° C przez 25-30 minut, aż wierzch brownies będzie upieczony, ale środek wciąż wilgotny.

Pikantny kuskus sezamowy z kurczakiem i warzywami

Zdjęcie mam nadzieję wkrótce :-)

Czas przygotowania: 30 minut
Trudność: łatwe
Ilość porcji: 6

Składniki
• 115g (1 szklanka) kuskusu
• O.5 litra (2 szklanki) wrzącej wody
• 1 łyżka oleju sezamowego (lub oliwy z oliwek)
• 400 g piersi z kurczaka, pokrojonej na małe kawałki
• 1 żółta papryka, pokrojona na małe kawałki
• 2 małe cukinie, przekrojone wzdłuż i pokrojone w cienkie plasterki
• 1 małe zielone chili, drobno posiekane
• 1 duży pomidor, posiekany
• 425g (1 puszka) ciecierzycy, opłukanej i odcedzonej
• 2 łyżki ziaren sezamu
• Sól i pieprz do smaku

1. Wsyp kuskus do dużej miski i zalej wrzącą wodą. Przykryj i zostaw na 10 minut.
2. W woku rozgrzej olej i wrzuć kurczaka. Smaż mieszając, aż kurczak będzie obsmażony z każdej strony.
3. Zmniejsz gaz, do kurczaka wrzuć paprykę, cukinię i chili i gotuj, mieszając od czasu do czasu przez 10 minut, aż warzywa zmiękną.
4. Dodaj pomidora, ciecierzycę i kuskus. Dopraw do smaku pieprzem i solą. Gotuj na średnim ogniu ciągle mieszając, aż wszystkie składniki będą gorące. Zdejmij z ognia, wsyp sezam i wymieszaj.

Cytrynowy kurczak z chilli, warzywami i makaronem jajecznym

Czas przygotowania: 30 minut

Trudność: łatwe

Ilość porcji: 6

Składniki

Marynata:

• 2 łyzki sosou sojowego

• Wycisnięty sok z jednej cytryny

• 1 łyzka miodu

• Pół czerwonego chili, drobno posiekanego

Pozostałe składniki:

• Makaron jajeczny, 250g

• 2 piersi z kurczaka, ok. 400g, pokrojone na kawałki

• 1 łyżka mąki kukurydzianej

• 1 łyżka oliwy z oliwek

• Pęczek dymki, posiekanej

• Groszek cukrowy, 200g

• 1 czerwona papryka, pokrojona

1. Ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu. W miseczce wymieszaj wszystkie składniki marynaty: sos sojowy, sok z cytryny, miód i chili.

2. Pierś pokrojoną na kawałki obsyp mąką kukurydzianą.

3. Rozgrzej wok i wlej pół łyzki oliwy. Gdy tłuszcz będzie bardzo gorący (zacznie dymić), wsyp do woka kurczaka i smaż mieszając, aż kurczak będzie miał złoty kolor i będzie obsmażony z każdej strony. Wyjmij kurczaka z woka i przełóż na talerz.

4. Do woka wlej pół łyżki oliwy i wsyp warzywa: dymkę, groszek cukrowy i paprykę. Smaż przez 3 minuty. Następnie do warzyw dodaj kurczaka, makaron i wlej marynatę. Wszystko wymieszaj i smaż przez parę minut ciąglę mieszając. Gotowe!

Mus czekoladowy Jamiego Olivera

Czas przygotowania: 20 minut

Czas chłodzenia: min. 1 godzina

Trudność: łatwe

Ilość porcji: 4 porcje, 125 ml każda

Składniki

• 175g ciemnej czekolady (70% kakao)

• 2 łyżki mleka

• 1 żółtko

• 4 białka

• 25g cukru (6 łyżeczek)

• Biała czekolada lub orzechy laskowe do ozdobienia

1. Na garnku z gotującą się wodą postaw szklaną miskę (dno miski nie powinna dotykać wody). Do miski wrzuć połamaną na małe kawałki czekoladę. Kiedy czekolada się rozpuści, wlej mleko i wymieszaj.

2. Zdejmij miskę z garnka. Dodaj żółtko, dobrze wymieszaj. Zostaw na parę minut, aby masa czekoladowa przestygła.

3. W tym czasie białka ubij na sztywną pianę, następnie dodaj do nich cukier i wymieszaj.

4. Jedną czwartą ubitych białka z cukrem dodaj do masy czekoladowej i wymieszaj. Następnie dodaj pozostałą część białek i dobrze wymieszaj. Mus gotowy!

5. Mus przełóż do szklanych kieliszków i wstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, żeby się schłodził.

6. Przed podaniem ozdób startą białą czekoladą lub orzechami laskowymi.

Tajski żółty ryż kokosowy

Czas przygotowania: 5 minut
Czas gotowania: 30 minut
Trudność: łatwe
Ilość porcji: 6 - 8

Składniki
• 350g (1 i ¾ szklanki) ryżu basmati
• 450ml (1 i ¾ szklanki) wody
• 1 puszka (400ml) mleka kokosowego
• 1 łyżeczka tumeriku
• Wyciśnięty sok z 1 limonki
• Łyżka cukru

1. Wszystkie składniki włóż do garnka i wymieszaj.
2. Garnek postaw na gazie, przykryj, i mieszając od czasu do czasu doprowadź do wrzenia (ryż będzie trochę przywierał, więc trzeba go od czasu do czasu odkleić od dna garnka).
3. Gdy ryż się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj mieszając od czasu do czasu, aż ryż wchłonie wodę i mleko kokosowe.
4. Spróbuj czy ryż nie jest za twardy, jeśli tak, dolej odrobinę wody i gotuj, aż woda się wchłonie. 5. Zdejmij garnek z gazu i zostaw pod przykryciem na 10 minut.

Greckie zawijasy z ciasta filo nadziewane fetą i szpinakiem (przepis Gordona Ramsay’a)

Niestety zdjęcia tych zawijasów nie mam, ale wierzcie mi, wyglądaja baaardzo apetycznie :-)

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Trudność: średnia
Ilość porcji: 12

Składniki
• pół łyżki oliwy z oliwek
• 150g świeżego szpinaku, umytego
• 200g sera feta (prawdziwa feta grecka– z mleka koziego i owczego)
• 1 jajko, lekko ubite widelcem
• mała garść posiekanych świeżych ziół: pietruszka i/lub koperek i/lub mięta
• szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• szczypta sumaku (opcjonalnie) (ciemno-czerwony proszek, używany głównie w kuchni z bliskiego Wschodu, nadaje potrawom cytrynowy posmak)
• 6 arkuszy ciasta filo
• 50 g masła, roztopionego

1. Rozgrzej patelnię i wlej oliwę. Kiedy oliwa będzie gorąca, wrzuć szpinak i smaż mieszając aż liście szpinaku zwiędną. Włóż szpinak do durszlaka i mocno dociśnij do jego ścianek, żeby wycisnąć wilgoć ze szpinaku.
2. Nagrzej piekarnik do 200st C.
3. Kiedy szpinak wystygnie, wysusz go ręcznikiem papierowym i drobno posiekaj.
4. Pokrusz fetę na drobne kawałki i wymieszaj z ziołami, pieprzem, jajkiem i ewentualnie sumakiem.
5. Weź jeden arkusz ciasta filo i posmaruj go masłem. Przykryj drugim arkuszem ciasta filo, dociśnij i posmaruj masłem.
6. Przekrój arkusze ciasta po przekątnych, aby uzyskać 4 trójkąty.
7. Nałóż łyżkę farszu fetowo-szpinakowego na wierzchołku trójkąta i zacznij rolować ciasto od strony farszu. Gdy cały farsz będzie zawinięty w ciasto, złóż do środka dwa pozostałe wierzchołki trójkąta i zwiń do końca, aż powstanie fetowo-szpinakowe cygaro.
8. Powtórz zawijanie z pozostałym farszem i ciastem.
9. Ułóż zawijasy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia posmarowanym masłem. Posmaruj zawijasy masłem.
10. Piecz przez 20-30 minut, aż zawijasy będą złote i chrupiące.
11. Zawijasy smakują najlepiej na gorąco, podane prosto po wyjęciu z piekarnika.

Tortilla z wczorajszych ziemniaków

W dzisiejszym odcinku kulinarnej telenoweli w roli głównej wczorajsze ziemniaki. Jeśli macie ochotę zrobić z nimi coś więcej niż tylko odsmażyć, a tak jak ja nie lubicie kopytek, polecam tortillę. Tortilla według oryginalnego hiszpańskiego przepisu powinna być zrobiona ze świeżo obranych ziemniaków pokrojonych w cienkie plasterki i usmażonych na patelni, ale komu się chce...
Dwie ważne rzeczy przy smażeniu tej tortilli: po pierwsze, znacznie łatwiej taką tortillę przekręcić na drugą stronę na małej patelni. Po drugie, trzeba być cierpliwym przy jej smażeniu (ok. 20 minut na małym ogniu).

Czas przygotowania: 10 minut
Czas smażenia: 30 minut
Trudność: łatwe
Ilość porcji: 2 tortille/ dla 4 osób

Składniki
• 250g ugotowanych małych ziemniaków, przekrojonych na cztery
• 1 duża cebula, posiekana
• Pół czerwonej papryki, pokrojonej na kawałki
• 5 jajek, lekko ubitych widelcem
• Szczypta pieprzu
• Szczypta soli
• Łyżka oliwy
• Mała patelnia! Ja użyłam takiej o średnicy 18cm

1. Na patelni rozgrzej pół łyżki oliwy i usmaż cebulę i paprykę, aż będą miękkie.
2. Zdejmij paprykę i cebulę z patelni i wsyp do miski. Do papryki i cebuli dodaj resztę składników (ziemniaki, jajka, sól i pieprz) i wymieszaj.
3. Na małej patelni rozgrzej pół łyżki oliwy, następnie zmniejsz ogień i wlej na patelnię zawartość miski.
4. Tortillę smaż powoli (ok 20 minut). Gdy całe prawie całe jajko będzie już ścięte, odwróć tortillę na drugą stronę i smaż jeszcze przez 3 minuty.
5. Następnie przełóż na talerz i zostaw na 3 minuty (tortilla będzie się jeszcze wtedy smażyć). Pokrój na 6 kawałków.

Ciasteczka musli

Jak dla mnie idealne śniadanie -jedno takie ciacho ze szklanką mleka. Po pierwsze pyszne i chrupiące, po drugie sycące, ponieważ dzięki zawartości pełnoziarnistych płatków daje uczucie sytości na długo.

Ze składnikami chodzi o to, aby uzyskać mieszankę płatków i orzechów/pestek/suszonych owoców w proporcjach 1:2. Jedna część płatków (ok.200g) + dwie części orzechów/pestek/suszonych owoców (ok.400g, ale może być trochę więcej).

Ja używam gotowej mieszanki musli (niesłodzonej i nieprażonej), ponieważ nie muszę oddzielnie kupować różnych rodzajów płatków. Do tego dosypałam 100g suszonej żurawiny i 50g ziaren słonecznika i voila, pyszne, śniadaniowe ciasteczka gotowe.

Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Trudność: łatwe
Ilość porcji: ok.12-14 sztuk

Składniki

• 500g bogatego musli (ok. 50% płatków + 50% suszonych owoców, pestek i orzechów)
• 200g mieszanki zrobionej z różnych suszonych owoców, pestek i orzechów (zależy od tego, co akurat macie w domu i od tego na jakie ciasteczka macie ochotę, jeśli orzechowe, to dodajcie samych orzechów)
• 400g mleka skondensowanego (to bardzo gęste z tubki)

1. Wymieszaj wszystkie składniki. Następnie włóż do posmarowanej tłuszczem blachy (20x30 cm), rozprowadź na całej powierzchni, wyrównaj i dociśnij.
2. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 130st C przez 60 minut.
3. Po wyjęciu z piekarnika zostaw na 15 minut do przestygnięcia. Następnie pokrój na kawałki.

Ciasteczka się nie psują (albo psują bardzo powoli o czym jeszcze nie wiem). Ostatnio zrobioną porcję przechowuję 2 tygodnie. Nadal smakują i wyglądają świetnie.