Amerykańskie naleśniki (American blueberry pancakes)

Przepis ten jest trochę bardziej skomplikowany i wymaga więcej zabawy (bo trzeba ubić białka, a borówki dodaje się do każdego naleśnika oddzielnie w czasie smażenia), ale naleśniki wychodzą naprawdę pyszne!

Składniki (na ok. 17-19 naleśników)

• 200g maki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Szczypta soli
• 3 jajka, białko i żóltko oddzielone
• 300ml mleka
• 200g borówek amerykańskich lub jagód
• Olej rzepakowy do natłuszczenia blachy (rzepakowy, bo jest najzdrowszy!)
• miód lub syrop klonowy

1. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Żółtko ubić z mlekiem, a następnie zmiksować z mąką i proszkiem do pieczenia, aż powstanie gęsta i gładka masa. Białka ubić na sztywno, a pod koniec dodać sól. Ubite bialka dodać do masy.

2. Rozgrzać patelnię, dodać trochę oleju rzepakowego. Naleśniki robić z dwóch łyżek, smażyć przez 1 minutę aż zaczną się tworzyć bąbelki i wtedy posypać naleśnika garścią borówek. Smażyć przez kolejną minutę, przewrócić na drugą stronę i smażyć aż naleśnik będzie złoto-brązowy.

3. Podawać zaraz po usmażeniu polane syropem klonowym lub miodem i posypane pozostałymi jagodami.

Pieczone nektarynki z creme de cassis i amaretti

Składniki

• 3 nektarynki, przekrojone na pół i wydrylowane
• 3 amaretti, pokruszone, ale niezbyt drobno
• 3 łyżki creme de cassis (można zastąpić marsalą)
• Masło do posmarowania blachy

Blachę posmarować masłem. Nektarynki ułożyć skórką do dołu, w miejsce po pestce wlać creme de cassis (ile wlezie!) i posypać pokruszonymi amaretti. Piec w temperaturze 200st przez około 20 minut. Czas pieczenia zależy od tego czy nektarynki są dojrzałe (te bardziej dojrzałe potrzebują około 15 minut pieczenia, mało dojrzałe nawet 30 minut).

Ciasto czekoladowe z malinami

Przepis zaczerpnięty  blogu Arabeski http://arabeskawaniliowa.blogspot.co.uk/, z moimi małymi zmianami.

Składniki

• 2 tabliczki czekolady- 100g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao + 100g mlecznej czekolady)
• 230 g masła
• mała filiżanka (ok. 40ml) mocnego espresso
• 5 jajek
• 1/3 szklanki cukru
• 2/3 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki cynamonu
• 1 szklanka (ok. 200g) świeżych malin
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  
  
  

1. Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej, odstawić aby masa przestygło. Jajka ubić z cukrem na kremową masę. Delikatnie wymieszać z przestudzoną masą czekoladową.
2. Mąkę wymieszać z cynamonem, proszkiem do pieczenia i kakao i dodać do masy, ostrożnie mieszając. Na koniec do masy wlać kawę i dokładnie wymieszać. Ciasto wlać do natłuszczonej tortownicy. Wierzch posypać malinami. Piec w temp. 180 st. C przez 45-55 minut.

Grillowana kaszanka z jabłkiem, cebulą i majerankiem

Składniki

• 8 kawałków kaszanki
• 4 jabłka, obrane, pokrojone na ćwiartki, a następnie w plasterki
• 2 cebule, obrane, pokrojone na ćwiartki, a następnie w plasterki
• 4 łyżeczki majeranku
• Sól i świeżo zmielony pieprz

Folię aluminiową podziel na odpowiedniej wielkości części i połóż na niej po kawałku kaszanki. Na każdym kawałku kaszanki połóż ćwiartkę pokrojonego jabłka, 1/4 cebuli, posyp ½ łyżeczki majeranku i przypraw solą i pieprzem.  Kaszankę piec na grillu aż pęknie na niej skórka, a jabłka i cebula będą miękkie.