„Ciasta słodkie i wytrawne” Heleny Lipińskiej i Andrzeja Woźniakowskiego again...
Składniki
- Mąka pszenna, 350g, 1 ¾ szklanki
- Mąka ziemniaczana, 200g, ¾ szklanki
- Masło, 130g, pół kostki
- Jajka, 4 sztuki
- Cukier puder, 1 1/3 szklanki
- Kwaśna śmietana, 250ml
- Proszek do pieczenia, 30g, 2 łyżeczki
- 1 ½ dużej cytryny
- Bułka tarta i masło do smarowania formy
1. Z cytryn utrzeć skórkę na drobnej tarce, a sok
wycisnąć. Białka ubić na pianę. Mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do
pieczenia wymieszać razem. Żółtka, masło i cukier puder utrzeć na gładą masę.
Dodać mąki z proszkiem, śmietanę, sok i skórkę z cytryny, oraz pianę z białek i
dokładnie wymieszać.
2. Piekarnik rozgrzać do 180 st. Średniej wielkości
tortownicę wysmarować masłem i obsypać bułką tartą, wlać do niej ciasto.
Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec prze 40-45 minut, aż ciasto wyrośnie i
będzie miało kolor złoty.
3. Po upieczeniu ciasto można posmarować 100g białej
czekolady rozpuszczonej w 4 łyżkach mleka. Ciasto przekroić w poprzek i posmarować
150g lemon curd.
