Zupa porowo - ziemniaczana

Angielski klasyk w odchudzonym wydaniu (w angielskiej wersji full fat dodaje się jeszcze 20g masła, 100ml mleka i 100ml śmietany kremówki). 

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 duża cebula, grubo posiekana
• 250g ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę
• 250g pora (dwa małe lub jeden duży por), przekrojonych wzdłuż i pokrojonych w plasterki
• 1.2l bulionu warzywnego
• 2 listki laurowe
• ½ łyżeczki tymianku lub 1 gałązka świeżego tymianku
• Sól i pieprz do smaku

1. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę, pora i ziemniaki, smaż przez 5 minut.

2. Do garnka wlej bulion, dodaj listki laurowe, tymianek, zesmażaną cebule, pora i ziemnaki, zagotuj.

3. Gotuj na małym ogniu przez ok. 30 minut, aż warzywa będą miękkie. Następnie zupę zmiksuj mikserem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. (No a jak ktoś ma dobre wyniki cholesterolu, to może pozwolić sobie na wersję angielską, czyli dodać masło, śmietanę i mleko ;-).