Pierniczki

Przepis z magazynu ‘Kuchnia’.

Składniki na ciasto

• 450g płynnego miodu
• ¾ kostki masła (ok.187g)
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 opakowania przyprawy do pierników
• 600g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• Szczypta soli
• 3 łyżki kakao
• ¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
• Szczypta zmielonego zielonego kardamonu
• 1 jajko

Składniki na lukier

• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 1 białko
• Szczypta soli

1. Miód podgrzać na małym ogniu z masłem, cukrem, pieprzem, kardamonem i przyprawą do pierników. Masę mieszać od czasu do czasu, pilnując żeby się nie zagotowała. Gdy składniki się połączą, masę zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.

2. Mąkę wymieszać z sodą, solą i kakao. Dodać masę miodową i lekko roztrzepane jajko. Całość zagnieść na gładkie, elastyczne i lśniące ciasto. Ciasto rozwałkować na placek o grubości 1 cm. Foremki wyciąć kształty. Wycięte kształty układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 17 minut.

3. Aby przygotować lukier- ubić białko na pianę, dodać szczyptę soli, a następnie dodawać stopniowo cukier puder wymieszany z cukrem waniliowym. Popuścić wodze fantazji i dekorować ostudzone pierniczki!