Świąteczne ciasteczka pieprzowe wg przepisu Nigellii

Na punkcie tych ciasteczek oszalał kot mojej mamy i za wszelką cenę próbował ściągnąć je z choinki... Porcja na ok. 30 ciasteczek.

Składniki

· 300g mąki

· Szczypta soli

· 1 łyżeczka proszku do pieczenia

· 1 łyżeczka cynamonu

· ¼ łyżeczki mielonych goździków

· 2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

· 100g miękkiego masła

· 100g brązowego cukru

· 2 jajka

· 4 łyżki płynnego miodu

1. Na stolnicy połącz mąkę, sól, proszek do pieczenia, cynamon, goździki i pieprz. Wszystko wymieszaj. Dodaj cukier, masło i pokrajaj nożem. Dodaj miód i jajka, zagnieć ciasto.

2. Rozdziel ciasto na dwie części, zawiń w folię, włóż na minimum 30 minut do zamrażalnika.

3. Rozgrzej piekarnik do 170 st C. Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 5 mm, wytnij kształty formekami. Z pozostałego ciasta, ponownie zagnieć kulę, rozwałkuj i wytnij ciastka, itd.

4. Ciasteczka piecz na papierze do pieczenia przez około 20 minut (żeby w ciastkach została dziurka do przewleczenia nitki, ja używam połówki zapałki, którą przebijam ciastka na czas pieczenia. Ważne żeby zapałkę wyjąć zaraz po upieczeniu, kiedy ciasteczka są jeszcze miękkie).

5. Po wystygnięciu przyozdób gotowym lukrem i jadalnymi świątecznymi dekoracjami.