Sernik bez ciasta

Przepis pochodzi z książki „Ciasta słodkie i wytrawne” Heleny Lipińskiej i Andrzeja Woźniakowskiego. Sernik bez zbędnych składników :-)

Składniki

· 1 kg sera białego mielonego

· 8 jajek, białka i żółtka oddzielone

· 400g cukru pudru (2 szkalnki)

· Kostka masła (250g)

· 2 łyżki kaszy manny

· 1 łyżka mąki ziemniaczanej

· 2 łyżeczki proszku do pieczenia

· 1/3 łyżeczki olejku cytrynowego (ostrożnie odmierzyć, bo więcej olejku popsuje cisato)

· 100g rodzynek (uprzednio namoczonych w szklance wrzątku)

1. Białka ubić na sztywną pianę. Ser, połowę cukru i masło utrzeć.

2. Pozostałą cześć cukru dodać do żółtek i ukręcić do białości. Kasze mannę, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia wymieszać. Ser, utarte żółtka oraz kaszę i mąkę ziemniaczaną połączyć i miksować.

3. Dodać uprzednio namoczone i odsączone rodzynki oraz olejek cytrynowy i ponownie krótko zmiksować. Na koniec dodać pianę z białek i całość lekko wymieszać, wlać od tortownicy.

4. Ciasto wstawić do nagrzanego do 170 st C piekarnika i piec przez 50 minut. Ciasto podczas pieczenia wyrośnie, ale potem niestety opadnie