Mazurek włoski

Przepis pochodzi ze starej książki kucharskiej mojej mamy. Nie mam pojęcia czemu nazywa się włoski, pewnie dlatego, że ma w sobie dużo orzechów włoskich :-) Bardzo słodki (jak każdy prawdziwy mazurek), z cytrynową nutą i dużą ilością orzechów.


Składniki
Ciasto
• 10 dag (ponad ½ szkl) mąki pszennej
• 10 dag masła
• 25 dag cukru pudru
• Jajka (żółtka) 3 szt
• 25 dag orzechów włoskich
• Sok z 1 cytryny
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• Wafle -1 sztuka

Na wierzchnią warstwę
• 15 dag cukru pudru
• Jajka (białka ) 2 szt
• Cukier waniliowy 1 łyżeczka
• Połówki orzecha do dekoracji

1. Orzechy posiekać, Masło utrzeć z niewielką ilością cukru na puszysta masą, dodać żółtka, pozostałą cześć cukru , posiekane orzechy, mąkę, cukier waniliowy, sok z cytryny i dokładnie wymieszać.
2. Na blasze lub tortownicy ułożyć wafel, rozsmarować na jego powierzchni równą warstwę przygotowanej masy.
3. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier puder i cukier waniliowy. Pianę rozsmarować na powierzchni mazurka, udekorować połówkami orzecha, wstawić do średnio nagrzanego piekarnika (160st) i piec przez 30 minut. Po wystygnięciu wstawić do lodówki.