Sałatka nicejska (na podstawie przepisu Nigelli)

Czas przygotowania: 30 minut
Trudność: łatwe
Ilość porcji: dla 3 osób jako obiad

Składniki sałatki
• 1/3 główki sałaty lodowej, porwanej na małe kawałki
• 100g mrożonej, zielonej fasolki
• 2 jajka, ugotowane na twardo
• 150g suszonych pomidorów w oliwie
• 280g tuńczyka z puszki w sosie własnym
• 100g czarnych oliwek w zalewie, pokrojonych w plasterki
• 4-6 filetów Anchovies (jak ktoś lubi, ja nie przepadam)

Składniki dressingu
• 2 łyżeczki oliwy odlanej z suszonych pomidorów
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• ½ łyżeczki cukru
• Szczypta soli
• Sok z połowy cytryny

1. W garnku zagotuj wodę, gdy zawrze, wrzuć fasolkę i gotuj przez 5 minut, odcedź.
2. Odcedź suszone pomidory z oliwnej zalewy, ale zalewy nie wylewaj. Pokrój pomidory na mniejsze kawałki. Wymieszaj pomidory z oliwkami i zieloną fasolkę.
4. Zrób dressing: wymieszaj wszystkie składanki sosu.
5. Na dużym talerzu ułóż sałatę lodową, na sałacie połóż wymieszane pomidory, oliwki i fasolkę. Całość polej dressingiem.
6. Na wierzchu połóż przekrojone na cztery jajka i anchovies (jeśli używasz). Sałatka dobrze smakuje ze świeżą bagietką lub grzankami.