Paella de mariscos

Dzisiaj paella z owocami morza, na podstawie przepisu Grodona Ramsay’a i BBC Good Food. Niestety, bez szafranu. Za to z odrobiną chilli i tymianku dla pełniejszego smaku. Najlepiej wygląda zaraz po zrobieniu- macki kalmarów wystające spomiędzy zielonego groszku i czerwonej papryki. Smakuje lepiej na drugi dzień, kiedy wszystkie składniki się przegryzą (chociaż kolory są już wtedy trochę wyblakłe).

Czas przygotowania: 45 minut
Trudność: łatwe
Ilość porcji: 5

Składniki
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula, posiekana
• 1 duża czerwona papryka, pokrojona na małe kawałki
• 4 ząbki czosnku, obrane, drobno posiekane
• pół małego zielonego chilli, drobno posiekanego
• 1 łyżeczka tymianku
• 1 łyżeczka tumeriku
• 1 łyżeczka czerwonej papryki
• 100g chorizo, pokrojonego w plasterki
• 250g ryżu do paelli
• 200g mrożonego zielonego groszku
• 400g rozmrożonej mieszanki owoców morza (krewetki, kalmary, małże, ośmiornica)
• 1 litr gorącego bulionu z kurczaka
• Posiekana pietruszka
• Cytryna, przekrojona na ósemkę

1. W woku rozgrzej oliwę, gdy będzie gorąca wrzuć cebulę, czosnek, chilli, obie papryki (warzywo i przyprawę) i smaż, przez parę minut, aż warzywa zmiękną.
2 . Dodaj chorizo i smaż, aż zacznie wytapiać się z niego złoty tłuszcz.
3. Wsyp ryż i tumerik. Dokładnie wymieszaj, tak aby ryż pokrył się tłuszczem z chorizo.
4. Wlej rosół. Zagotuj, potem zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
5. Wsyp groszek i gotuj przez kolejne 5 minut.
6. Wrzuć owoce morza i gotuj przez kolejne 5 minut, w razie potrzeby dolewając gorącej wody.
7. Podawaj z posiekaną natką pietruszki i kawałkami cytryny.