Zrazy wołowe

\

Trzysteny przepis na zrazy… No cóż, ale ten jest mój!

Składniki

• 700g wołowiny, pokrojonej na 8 dużych plastrów
• 300g boczku w cienkich dużych plastrach
• 1 mała cebula, obrana i pokrojona w piórka
• 6 ogórków konserwowych pokrojonych w podłużne ćwiartki
• Słodka papryka, sól i pieprz
• 500ml bulionu wołowego
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• Ewentualnie 2 łyżki mielonych suszonych grzybów
• Olej do smażenia

1. Mięso rozbić cienko tłuczkiem, posypać odrobiną soli, pieprzu i papryki. Na każdym kawałku mięsa ułożyć plasterek boczku, parę piórek cebuli, 2-3 kawałki ogórka. Następnie zwinąć każdy plaster w ciasny rulon i obwiązać nitką.

2. Na patelni rozgrzać olej. Zrazy ułożyć na patelni i smażyć aż do zrumienienia. W międzyczasie w szerokim garnku przygotować bulion, wrzucić ziele angielskie, liść laurowy i ewentualnie mielone grzyby. Do garnka włożyć zrumienione zrazy. Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem przez ok. 1 godz., systematycznie dolewając wodę.