Sałatka z niebieskim serem pleśniowym, śliwkami i orzechami włoskimi

Składniki (na dużą porcję dla 2 osób)

• 100g liści świeżego młodego szpinaku
• 50g rukoli
• 4 śliwki
• 100g niebieskiego sera pleśniowego (np. Saint Agur)
• 50 g orzechów włoskich

Sos

• 3 łyżki oliwy
• Sok wyciśnięty z połowy cytryny
• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 łyżka miodu (najlepiej gryczanego lub spadziowego)
• Szczypta soli

Wszystkie składniki na sos razem połączyć i dokładnie wymieszać (najlepiej wstrząsnąć w zamkniętym naczyniu). Na 2 dużych talerzach ułożyć liście szpinaku i rukoli. Posypać pokruszonym w rękach serem, wydrylowanymi i przekrojonymi na 8 śliwkami i drobno posiekanymi orzechami. Tuz przed podaniem polać sosem.