Ratatouille

Składniki

• Mała cukinia (ok. 300g)
• Mały bakłażan (ok. 300g)
• 1 żółta papryka
• 1 czerwona papryka
• 2 cebule
• 1 czerwona cebula
• 3 duże pomidory
• 1 puszka pomidorów pelati
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki cukru
• Sól i pieprz do smaku
• Łyżka oleju rzepakowego
• Łyżeczka octu balsamicznego

1. Cukinię, bakłażana, papryki i cebule pokroić w grubą kostkę. Na rozgrzaną patelnię wlać olej i krótko podsmażyć zmiażdżony czosnek. Następnie dodać pokrojone warzywa i podsmażyć przez ok. 4 minuty.

2. Pomidory obierać ze skórki, pokroić w grubą kostkę i wrzucić do garnka, następnie dodać pomidory z puszki, podsmażone warzywa, cukier, ocet balsamiczny i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.