Łosoś ze szpinakiem, makiem i ricottą zapiekany w cieście francuskim

Przepis z miesięcznika "Kuchnia".

Składniki

• 700 g filetu z łososia bez skóry
• 100 g maku
• Pół małej cebuli
• 10 dag masła
• 150 g świeżego szpinaku
• 100 g ricotty
• 250 g ciasta francuskiego
• 1 żółtko
• Sól i pieprz

1. Filet z łososia przekroić wzdłuż na dwa równe płaty. Oprószyć solą, pieprzem i obsmażyć na patelni z obu stron (po 2-3 minuty z każdej strony). Cebulę drobno posiekać i zeszklić na maśle, następnie wymieszać ją ze szpinakiem, z 70g maku i ricottą.

2. Jeśli nie używamy ciasta w postaci rozwałkowanych porcji, podzielić ciasto na pół i rozwałkować na kawałki większe od łososia (tak żeby po położeniu na cieście łososia, ciasto wystawało po ok 2-3 cm z każdej strony). Ułożyć ciasto na papierze do pieczenie, na cieście położyć jeden płat łososia, na łososiu wyłożyć farsz i przykryć drugim kawałkiem łososia. Całość przykryć drugim kawałkiem rozwałkowanego ciasta (takiej samej wielkości). Kawałki ciasta skleić po bokach, posmarować z wierzchu roztrzepanym żółtkiem i posypać pozostałym makiem.

3.Piec w temperaturze 180 st C przez 45minut.