Składniki
- 75dag sera białego tłustego mielonego
- 7 jajek (białka i żółtka oddzielone)
- 22 dag masła (miękkiego)
- 25dag cukru pudru
- 1 łyżka kaszy manny
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1 łyżka drobnych rodzynek
- 1 łyżka skórki pomarańczowej w cukrze (drobno posiekanej)
- Szczypta soli
- Masło i bułka do wysmarowania brytfanki
1. Tortownicę o średnicy 30 cm wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Rodzynki zalać wrzątkiem, żeby zmiękły.
2. Masło utrzeć na pulchną masę. Ucierając dodawać stopniowo żółtka, następnie dodać cukier puder, cukier waniliowy i ser biały.
3. Białka ubić na sztywną pianę. Połowę białek dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać. Następnie dodać resztę piany, kaszę mannę, rodzynki, sól i skórkę pomarańczową.
4. Masę delikatnie wymieszać, przełożyć do tortownicy i piec ok. godziny w 180st.C. Jeśli wierzch sernika zbyt mocno się rumieni przykryć folią aluminiową. Upieczony sernik pozostawić do wystygnięcia w wyłączonym piekarniku (z lekko uchylonymi dzrzwiczkami).
No comments:
Post a Comment