Tiramisu

Przepis pochodzi z książki Nigelli Lawson „Nigella express”. Moim zdaniem to tiramisu smakuje lepiej niż klasyczne włoskie tiramisu z amaretto, ale to tylko moje zdanie… ale biszkopty powinny być zdecydowanie oryginalne włoskie, czyli Saviordi, bo nie przekształcą tego dania w tiramisową papkę.

Składniki

• 350ml kawy przygotowanej z 350ml wody i 9 łyżeczek rozpuszczalnej kawy espresso, ostudzonej
• 250 ml Baileys’a
• 400g biszkoptów Saviordi
• 2 jajka, żółtka i białka oddzielone
• 75g cukru pudru
• 500g serka mascarpone
• 3 łyżki kakao

1. Żółtka ubij z cukrem pudrem na gładką masę, dodaj 75ml Baileys’a, a następnie mascarpone. Całosć dokładnie zmiksuj.

2. Jedno białko (drugie niestety nie jest w tym przepisie potrzebne, ale można je wykorzystać do czegoś innego) ubij na sztywną pianę i dodaj do mascarpone.

3. Połącz kawę z 175ml Baileys’a. Wlej do płaskiego, szerokiego naczynia. Po kolei maczaj biszkopty (tak żeby trochę nasiąkły, ale żeby się nie rozpadały) i układaj je w naczyniu o wymiarach 22cm x 22cm, jeden obok drugiego.

4. Gdy ułożysz jedną warstwę biszkoptów, rozprowadź na niej połowę masy mascarpone, następnie ułóż druga warstwę namoczonych biszkoptów, a na nią pozostałą masę mascarpone.

5. Dokładnie przykryj folią, wstaw do lodówki na minimum 12 godzin. Przed podaniem posyp kakao przez małe sitko.