Dynia piżmowa z serem feta i kuskusem

Składniki

• 1 kg dyni piżmowej obranej i pokrojonej w kostkę (1,5cm x 1,5 cm)
• 3 ząbki czosnku, zmiażdżone w prasce
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 250g kuskusu
• 2 łyżeczki przyprawy ras el hanout
• Skórka starta z 1 pomarańczy
• 50g płatków migdałowych
• Posiekana natka pietruszki i mięty (mała garstka)
• 200g sera feta, pokruszonego

1. Pokrojoną dynię piżmową wymieszać z czosnkiem i zalać oliwą. Ułożyć na dużej blasze i piec w w temperaturze 200st C przez około 20 minut, aż dynia będzie miękka.

2. Kuskus przygotować według instrukcji na opakowaniu. Rozdrobnić go widelcem i wymieszać z pozostałymi składnikami (ras el hanout, skórką pomarańczy, płatkami migdałowymi, miętą, pietruszką, pokruszoną w palcach fetą i upieczoną dynią). Podawać na zimno albo na gorąco.